花蛤豆腐

【菜肴名称】花蛤豆腐
【菜肴做法】

1.将蛤蜊肉洗净沥干水备用
豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净
姜洗净切丝
水淀粉调成芡汁备用
2.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻炒出锅即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,补阳食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】蛤蜊200克 豆腐(北)500克
【辅料】韭菜50克 木耳(干)30克
【调料】姜3克 盐3克 花生油25克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】992.53千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】70.99克
【脂肪】68.34克
【碳水化合物】38.12克
【叶酸】229.7微克
【膳食纤维】24.72克
【胆固醇】312毫克
【维生素A】205.94微克
【胡萝卜素】983.1微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】4.76毫克
【维生素C】1.12毫克
【维生素E】61.02毫克
【钙】891.77毫克
【磷】931.1毫克
【钾】1171.77毫克
【钠】2086.17毫克
【镁】530.68毫克
【铁】59.75毫克
【锌】9.69毫克
【硒】122.75微克
【铜】0.69毫克
【锰】4.19毫克

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