咖喱煎软鸭

【菜肴名称】咖喱煎软鸭
【菜肴做法】

1.将鸭肉片开用刀背槌透，用碗盛着，用食粉、精盐1克、味精1.5克拌匀腌10分钟，加入鸡蛋、干淀粉90克拌匀
剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.用油起锅，把鸭肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用油咖喱、精盐1克、味精0.5克、白糖调好味，将煎鸭略浸一下，取起切为件排放在碟中，把原汁用湿淀粉打稀芡，淋匀在鸭件上，边伴威化便成

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】腐汁味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,清热去火食谱,营养不良食谱,夏季养生食谱
【主料原料】鸭肉200克
【辅料】威化25克
【调料】苏打粉1克 盐2克 味精2克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆)95克 植物油50克 黄酒10克 咖喱15克 白砂糖5克
【怎么做好吃】食粉就是苏打粉
【能量】966.56千卡
【维生素B】120.02微克
【蛋白质】42.46克
【脂肪】46.51克
【碳水化合物】97.85克
【叶酸】76.98微克
【膳食纤维】5.82克
【胆固醇】539毫克
【维生素A】260.9微克
【胡萝卜素】103.5微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】9.72毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】1.64毫克
【钙】137.94毫克
【磷】394.08毫克
【钾】820.96毫克
【钠】1176.09毫克
【碘】16.32微克
【镁】72.63毫克
【铁】11.62毫克
【锌】4.03毫克
【硒】33.21微克
【铜】0.67毫克
【锰】0.47毫克
【泛酸】2.26毫克

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