红烧杂烩

【菜肴名称】红烧杂烩
【菜肴做法】

1. 萝卜去皮煮熟，切成薄片
2. 萝卜片加鸡蛋、豆粉、面粉和匀
3. 下油锅炸黄捞起，以代酥肉
4. 豆腐捣烂，加豆粉、鸡蛋和味精搅拌均匀
5. 豆腐做成丸子，用油炸黄，以代肉丸
6. 木耳、金针菜用水浸发洗净
7. 素鸡、豆腐皮、芋头，洗净切片
8. 将菜用滚水煳熟，放在碟内作底，再将酥肉，肉丸装入菜碟内
9. 然后将所有调料下锅，煮至入味时即可取出放在菜碟

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,学生膳食,增肥食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】白萝卜250克 豆腐(南)300克
【辅料】鸡蛋50克 黄花菜（干）15克 木耳(干)10克 小麦面粉50克 素鸡100克 油皮50克 芋头50克 生菜（团叶）100克 淀粉(蚕豆)30克
【调料】胡椒粉1克 盐8克 味精2克 植物油20克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】1162.08千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】83.85克
【脂肪】48.19克
【碳水化合物】118.34克
【叶酸】249.3微克
【膳食纤维】19.52克
【胆固醇】292.5毫克
【维生素A】279.35微克
【胡萝卜素】976.6微克
【硫胺素】0.71毫克
【核黄素】0.59毫克
【烟酸】6.95毫克
【维生素C】77毫克
【维生素E】63.71毫克
【钙】1083.43毫克
【磷】999.1毫克
【钾】2008.94毫克
【钠】4032.47毫克
【碘】17.63微克
【镁】400.93毫克
【铁】30.84毫克
【锌】8.11毫克
【硒】27.57微克
【铜】13.44毫克
【锰】4.29毫克

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