甜酱焖茄子

【菜肴名称】甜酱焖茄子
【菜肴做法】

1. 茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出，控净油
2. 葱蒜均拍剁成末
3. 锅中留底油，加葱蒜末烹出香味，加入甜面酱炒
4. 待酱与油融为一体时，加入茄子、糖、味精等再炒，随加高汤75克烧透收干即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】山东菜,延缓衰老食谱,家常菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】茄子 500克
【调料】甜面酱50克 大葱20克 大蒜（白皮）15克 白砂糖10克 植物油20克 味精2克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】241.86千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】10.05克
【脂肪】1.39克
【碳水化合物】54.57克
【叶酸】63.3微克
【膳食纤维】7.84克
【维生素A】45.45微克
【胡萝卜素】282.3微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】4.2毫克
【维生素C】26.65毫克
【维生素E】6.89毫克
【钙】156.95毫克
【磷】176.43毫克
【钾】872.38毫克
【钠】1243.56毫克
【碘】10.3微克
【镁】84.79毫克
【铁】4.68毫克
【锌】2.04毫克
【硒】5.83微克
【铜】0.61毫克
【锰】1.15毫克

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