山口羊肉

【菜肴名称】山口羊肉
【菜肴做法】

1. 熟羊肉切成5 厘米宽，长短一致的长形斜块，备用
2. 葱洗净，切葱花
3. 蒜剥去蒜衣，切成末
4. 锅置旺火上，下植物油烧至7 成热，将羊肉块下油锅中炸2～3 分钟呈黄色时起锅沥油
5. 将葱花、蒜末、酱油、米醋、料酒、味精、精盐、肉汤兑成卤汁
6. 原锅留底油烧热，将炸好的羊肉块倒入锅中，兑入卤汁，一起下锅合炒2 分钟，淋入香油即成

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖北菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】羊肉（熟）500克
【调料】酱油15克 植物油70克 大蒜（白皮）10克 料酒10克 醋15克 香油20克 味精2克 小葱15克
【怎么做好吃】1. 选用熟羊肉或生羊肉均可，以腰窝肉为好；2. 合炒时锅要烧滑；3. 装盘时可用香菜衬托；4. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
【能量】1300.26千卡
【蛋白质】118.65克
【脂肪】89.08克
【碳水化合物】6.32克
【叶酸】4.2微克
【膳食纤维】0.35克
【胆固醇】440毫克
【维生素A】111.5微克
【胡萝卜素】129微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】1.04毫克
【烟酸】19.09毫克
【维生素C】3.85毫克
【维生素E】15.79毫克
【钙】94.15毫克
【磷】740.68毫克
【钾】1349.93毫克
【钠】3109.64毫克
【碘】0.36微克
【镁】120.29毫克
【铁】12.07毫克
【锌】11.24毫克
【硒】41.66微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.93毫克

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