咖喱牛肉

【菜肴名称】咖喱牛肉
【菜肴做法】

1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用
2. 将牛肉煮熟，切成滚刀块
3. 洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下
4. 炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味
5. 烹料酒、盐、味精、高汤，放入牛肉、胡萝卜、葱头，移微火收汁，余二成时挂芡出勺

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咖喱味
【菜系功效】私家菜,低温环境作业人群食谱,冬季养生食谱,学生膳食,营养不良食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)250克
【辅料】胡萝卜150克 洋葱（白皮）100克
【调料】植物油75克 咖喱15克 淀粉(豌豆)8克 姜5克 味精3克 盐4克 料酒10克
【能量】506.62千卡
【维生素B】120.02微克
【蛋白质】55.62克
【脂肪】12.87克
【碳水化合物】44.8克
【叶酸】31.98微克
【膳食纤维】8.24克
【胆固醇】210毫克
【维生素A】1070.4微克
【胡萝卜素】6327微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】16.31毫克
【维生素C】28毫克
【维生素E】2.38毫克
【钙】216.05毫克
【磷】561.67毫克
【钾】1249.87毫克
【钠】2146.26毫克
【碘】1.2微克
【镁】121.81毫克
【铁】14.91毫克
【锌】12.89毫克
【硒】18.09微克
【铜】0.76毫克
【锰】0.81毫克

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