巴国糯米蒸鸡

【菜肴名称】巴国糯米蒸鸡
【菜肴做法】

1. 腊肉切成小颗粒
2. 鸡肉（熟）去骨，宰成块，整齐地摆于碗内定碗
3. 糯米下锅煮至断生，起锅沥净水，晾凉
4. 拌入腊肉颗粒、盐、味精，盛入装有鸡肉的碗内，上笼蒸熟
5. 取出将鸡翻扣于盘内，挂上白汁即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,补气食谱,补虚养身食谱,脾调养食谱
【主料原料】鸡肉500克
【辅料】腊肉（烟肉）150克 糯米200克
【调料】盐5克 味精2克
【怎么做好吃】1. 蒸制时间不宜过长，否则糯米要上水，鸡肉质不嫩，因而要掌握好火候；2. 勾芡时宜用中火，避免汤汁煳锅影响色泽。
【能量】1807.86千卡
【蛋白质】145.35克
【脂肪】62.5克
【碳水化合物】167.53克
【叶酸】69.9微克
【膳食纤维】1.6克
【胆固醇】599毫克
【维生素A】240微克
【硫胺素】1.82毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】39.36毫克
【维生素E】6.1毫克
【钙】103.1毫克
【磷】1348.08毫克
【钾】1970.78毫克
【钠】2525.05毫克
【碘】62微克
【镁】197.74毫克
【铁】13.47毫克
【锌】11.94毫克
【硒】72.49微克
【铜】0.9毫克
【锰】3.33毫克

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