冬瓜香菇炖鸭

【菜肴名称】冬瓜香菇炖鸭
【菜肴做法】

1. 将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌
2. 起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻
3. 冬瓜去瓜切块
4. 香菇浸软去蒂洗净，回放瓦锅中，上放鸭块，加入清水浸过鸭面，调味后，盖上锅盖，用大火烧沸后，改用小火炖约二小时左右，至鸭酥烂即可供用，是一款夏季好食品

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,私家菜,夏季养生食谱,滋阴食谱,水肿食谱
【主料原料】鸭1250克 冬瓜500克
【辅料】香菇（鲜）60克
【调料】姜10克 盐5克 生抽15克 植物油20克 味精3克
【能量】3066.54千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】198.62克
【脂肪】247.51克
【碳水化合物】19.44克
【叶酸】75.28微克
【膳食纤维】7.75克
【胆固醇】1175毫克
【维生素A】652.8微克
【胡萝卜素】17微克
【硫胺素】1.01毫克
【核黄素】2.82毫克
【烟酸】55.05毫克
【维生素C】81毫克
【维生素E】3.58毫克
【钙】145.4毫克
【磷】1623.27毫克
【钾】2766.12毫克
【钠】4046.88毫克
【碘】0.09微克
【镁】240.66毫克
【铁】28.81毫克
【锌】17.64毫克
【硒】155.1微克
【铜】2.78毫克
【锰】1.4毫克

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