韭黄灌汤饺

【菜肴名称】韭黄灌汤饺
【菜肴做法】

1.先将高筋面粉、酵母粉、鸡蛋、水20毫升混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮
2.虾仁冲洗干净切小粒
鸡肉洗净后剁烂
韭黄摘洗干净切碎
3.香菇洗净，也放入开水中氽烫，放入冷水中冷却，捞出沥水，切碎料
4.把馅料（韭黄、虾仁、鸡肉、冬菇）全部混合在一起，再加入调味料（盐、白糖、淀粉、香油、胡椒粉）搅拌均匀，做成饺子馅
5.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子
6.把包好的饺子放在抹过的油蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉200克 韭黄50克 虾仁150克 鸡肉150克
【辅料】鸡蛋60克 香菇（鲜）150克
【调料】发酵粉5克 盐4克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉3克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1448.06千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】138.65克
【脂肪】33.88克
【碳水化合物】164.74克
【叶酸】186.38微克
【膳食纤维】13.03克
【胆固醇】1297.5毫克
【维生素A】265.7微克
【胡萝卜素】131.8微克
【硫胺素】1.09毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】23.25毫克
【维生素C】9毫克
【维生素E】8.6毫克
【钙】958.84毫克
【磷】1754.4毫克
【钾】1809.88毫克
【钠】9096.23毫克
【碘】40.97微克
【镁】515.21毫克
【铁】22.73毫克
【锌】9.65毫克
【硒】158.69微克
【铜】4.06毫克
【锰】1.94毫克

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