决明子炖茄子

【菜肴名称】决明子炖茄子
【菜肴做法】

1. 将决明子洗净置于砂锅中，加入适量清水煎煮约30分钟后，去药渣留汁液备用
2. 将茄子去蒂洗净，切成丁
3. 然后在炒锅中加入适量豆油，茄子翻炒3～5分钟
4. 再将炒过的茄子放入煎好的决明子药液中炖至茄子熟烂，最后添加适量调味即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】便秘食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)400克
【辅料】决明子10克
【调料】大豆油25克 酱油15克 盐5克 味精2克
【怎么做好吃】本品具有清热、宽肠、通便之功效，适于实热便秘者食用。
【能量】315.56千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】5.64克
【脂肪】25.39克
【碳水化合物】23.68克
【膳食纤维】7.66克
【维生素A】192.5微克
【胡萝卜素】1155微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】2.66毫克
【维生素C】54.4毫克
【维生素E】24.07毫克
【钙】267.95毫克
【磷】149.83毫克
【钾】628.08毫克
【钠】3019.12毫克
【碘】0.36微克
【镁】88.79毫克
【铁】3.79毫克
【锌】1.16毫克
【硒】2.56微克
【铜】0.35毫克
【锰】0.92毫克

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