腐乳鸡

【菜肴名称】腐乳鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净，剁成长5厘米、宽2厘米的块，放在大碗内，加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀，待用
2. 姜拍松，和葱同放入粗碗中，把鸡整齐地摆入，头、脚和翅等在上，上面放碎冰糖和熟猪油，上面再盖一个大盘，用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出，复扣在盘内
3. 将蒸鸡原汁滗在勺中，用旺火烧开，再用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在鸡上即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】安徽菜,补虚养身食谱
【主料原料】鸡1000克
【辅料】腐乳（红）75克
【调料】冰糖4克 江米酒20克 盐3克 姜15克 淀粉(玉米)8克 猪油（炼制）40克 大葱15克
【能量】2206.13千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】202.85克
【脂肪】140.06克
【碳水化合物】32.42克
【叶酸】2.25微克
【膳食纤维】1.22克
【胆固醇】1097.2毫克
【维生素A】507.9微克
【胡萝卜素】102.6微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】1.08毫克
【烟酸】56.66毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】14.21毫克
【钙】174.97毫克
【磷】1699.55毫克
【钾】2632.6毫克
【钠】4134.96毫克
【镁】259.32毫克
【铁】23.35毫克
【锌】12.41毫克
【硒】122.81微克
【铜】0.89毫克
【锰】1.78毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.