海参原蒸三鸽

【菜肴名称】海参原蒸三鸽
【菜肴做法】

1.鸽子宰杀去净毛，开膛去骨脏洗净
猪肉刮洗干净切成块，一起放入开水锅内煮过捞出，洗净后放入绿釉钵内，加入盐、料酒、拍破的葱、姜以及水（水以没过鸽子为准），用棉纸封上好上笼蒸约3小时（蒸烂为止）
2.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉到呈白色，片成片，用清水泡上
将海参清洗干净后切成薄片，放入冷水锅内烧开氽过，再用开水泡上
小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉
3.食用时，将汤放入锅内加入盐和料酒，下入海参并氽过，捞出后沥干水分
再将清鸡汤500毫升、口蘑、白菜苞、盐和味精放入锅内，调好味后放入海参和胡椒粉
另外，取出装有鸽子的绿釉钵，揭开纸，去掉猪肉、葱姜，然后将口蘑、海参、菜苞汤加进去，盖上原纸，用盘托上即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】湖南菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,壮腰健肾食谱,青少年食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】雏鸽800克 猪肉(肥瘦)500克
【辅料】口蘑15克 海参（水浸）250克 小白菜300克
【调料】料酒50克 盐10克 味精3克 胡椒粉1克 鸡油15克 大葱15克 姜15克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【能量】4956.01千卡
【维生素B】1262.96微克
【蛋白质】183.44克
【脂肪】459.61克
【碳水化合物】28.82克
【叶酸】164.15微克
【膳食纤维】6.67克
【胆固醇】525毫克
【维生素A】1331.45微克
【胡萝卜素】5075.7微克
【硫胺素】1.83毫克
【核黄素】4.05毫克
【烟酸】47.06毫克
【维生素C】85.05毫克
【维生素E】11.86毫克
【钙】7872.07毫克
【磷】5784.59毫克
【钾】3490.21毫克
【钠】10130.45毫克
【碘】160.48微克
【镁】415.24毫克
【铁】34.64毫克
【锌】33.2毫克
【硒】173.92微克
【铜】2.19毫克
【锰】2.86毫克

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