甜酱洋姜

【菜肴名称】甜酱洋姜
【菜肴做法】

1. 先将洋姜洗净，晒至半干，加浓盐水浸渍1个月后，将洋姜从盐水中捞出晾干
2. 甜面酱、白糖、花椒混匀，放入缸中，再将表面晒干的洋姜放入混匀，浸泡10天即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】洋姜5000克
【调料】盐1000克 甜面酱2000克 白砂糖250克 花椒5克
【能量】6532.9千卡
【蛋白质】230.34克
【脂肪】12.44克
【碳水化合物】1613.08克
【膳食纤维】244.44克
【维生素A】101.15微克
【胡萝卜素】607微克
【硫胺素】1.11毫克
【核黄素】7.82毫克
【烟酸】110.08毫克
【维生素C】250毫克
【维生素E】87.32毫克
【钙】2031.95毫克
【磷】2893.45毫克
【钾】26842.7毫克
【钠】435632.37毫克
【碘】192微克
【镁】1753.05毫克
【铁】443.92毫克
【锌】47.24毫克
【硒】191.8微克
【铜】13.45毫克
【锰】28.39毫克

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