香糟煎茭白

【菜肴名称】香糟煎茭白
【菜肴做法】

1. 把茭白自去皮，去根，洗净
2. 斜刀切成7毫米厚的片，每片的两面分别交叉剁成3毫米深的花刀
3. 碗内放入香糟，加清汤500克调匀
4. 用净白布过滤，留汁待用
5. 炒锅内加葱油，在中火烧至四成热，移至微火
6. 将茭白放入油内煎透，把油滗出
7. 再加入糟汁、奶汤、清汤、精盐，移至旺火上
8. 烧3分钟，再放入姜汁、味精，颠翻两下，倒入盘内即成

【做法工艺】煎
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱
【主料原料】茭白500克
【调料】香糟20克 味精2克 盐10克 姜汁5克 葱油20克
【怎么做好吃】本品需奶汤约100克。
【能量】120.36千卡
【蛋白质】6.8克
【脂肪】1克
【碳水化合物】30.03克
【叶酸】30微克
【膳食纤维】9.5克
【维生素A】25微克
【胡萝卜素】150微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】2.51毫克
【维生素C】25毫克
【维生素E】4.95毫克
【钙】24.2毫克
【磷】180.08毫克
【钾】1046.48毫克
【钠】4123.3毫克
【镁】40.34毫克
【铁】2.12毫克
【锌】1.68毫克
【硒】2.37微克
【铜】0.32毫克
【锰】2.49毫克

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