蛋皮春段

【菜肴名称】蛋皮春段
【菜肴做法】

1. 把鸡蛋打成蛋汁，摊成两张薄蛋皮
2. 姜洗净切成末
3. 韭菜洗净切成段备用
4. 小白菜洗净剁碎
5. 将猪肉剁末，加精盐、料酒、姜末调匀，加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉、味精，搅拌成馅
6. 把馅子摊放在蛋皮上，包好，做成蛋皮卷
7. 锅上火下油烧至七成热，下入蛋皮卷，炸至呈金黄色时捞出，切成段，即成蛋皮春段

【做法工艺】炸
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,滋阴食谱,补血食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)50克 小白菜50克 韭菜50克
【调料】盐2克 味精1克 五香粉1克 姜2克 料酒10克 植物油100克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】391.98千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】28.94克
【脂肪】32.14克
【碳水化合物】10.2克
【叶酸】224.57微克
【膳食纤维】2.31克
【胆固醇】917.5毫克
【维生素A】633.56微克
【胡萝卜素】1641.4微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】2.86毫克
【维生素C】15.08毫克
【维生素E】3.67毫克
【钙】157.79毫克
【磷】317.7毫克
【钾】560.1毫克
【钠】1134.99毫克
【碘】45.8微克
【镁】45.87毫克
【铁】5.5毫克
【锌】3.1毫克
【硒】28.84微克
【铜】0.34毫克
【锰】0.39毫克

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