鲜蘑冬笋

【菜肴名称】鲜蘑冬笋
【菜肴做法】

1. 剥去鲜冬笋外壳，用刀削去冬笋表皮，切去老根
2. 入沸水锅中焯去涩味捞出，入凉水中冲凉，改刀切成块
3. 鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水
4. 炒锅置旺火上，倒入鸡汤，下冬笋块、鲜蘑烧沸
5. 下黄酒、精盐、味精，将锅移置小火上煨5分钟
6. 然后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装入大汤碗内

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,减肥瘦身食谱,高脂血症食谱,糖尿病食谱,高血压食谱
【主料原料】冬笋2000克
【辅料】香菇（鲜）250克
【调料】黄酒15克 鸡油25克 盐2克 淀粉(玉米)5克 味精1克
【怎么做好吃】本品需鸡汤约1000克。
【能量】877.33千卡
【蛋白质】88.2克
【脂肪】2.76克
【碳水化合物】147.52克
【叶酸】103.25微克
【膳食纤维】24.26克
【维生素A】260微克
【胡萝卜素】1600微克
【硫胺素】1.61毫克
【核黄素】1.81毫克
【烟酸】17.13毫克
【维生素C】22.5毫克
【钙】453.49毫克
【磷】1256.94毫克
【钾】54.62毫克
【钠】872.42毫克
【镁】30.16毫克
【铁】3.07毫克
【锌】1.74毫克
【硒】6.61微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.68毫克

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