煎火腿蛋卷

【菜肴名称】煎火腿蛋卷
【菜肴做法】

1. 芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁
2. 核桃仁捣碎备用
3. 蛋打散后，用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油，调匀成混合蛋液备用
4. 烤锅预热8分钟，倒入蛋液，并用煎铲搅拌成块状
5. 以微波炉高段火力煎5分钟，取出搅拌成糊状
6. 卷制:将火腿平铺于盘上，均匀撒上胡椒粉少许，放上什锦蛋糊2汤勺，卷成肉卷，并以牙签固定，即可食用

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,营养不良食谱,益智补脑食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡蛋200克 火腿100克 芹菜30克 洋葱（白皮）50克 核桃30克
【调料】盐8克 植物油60克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【能量】556.65千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】47.84克
【脂肪】38.88克
【碳水化合物】22.54克
【叶酸】300.96微克
【膳食纤维】3.84克
【胆固醇】1209毫克
【维生素A】520.5微克
【胡萝卜素】40微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】6.56毫克
【维生素C】7.9毫克
【维生素E】17.86毫克
【钙】163.06毫克
【磷】692.3毫克
【钾】726.02毫克
【钠】4905.68毫克
【碘】62.34微克
【镁】87.36毫克
【铁】6.88毫克
【锌】5.27毫克
【硒】39.09微克
【铜】0.8毫克
【锰】1.33毫克

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