口蘑乳鸽

【菜肴名称】口蘑乳鸽
【菜肴做法】

1. 将鸽子头放入冷水中浸几分钟至闷死
2. 干拔去毛，用刀剖腹，换去内脏，用水洗净
3. 剁成2厘米见方的块，再用清水漂去血水，捞出，放入大汤盘中
4. 将水发口蘑洗净，去蒂，挤去水，切成片，也放入大汤盘中
5. 加入黄酒、葱、姜末、味精、鸡蛋清、干淀粉、精盐、熟猪油拌匀
6. 上笼蒸烂后出笼上席

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,肝调养食谱,肾调养食谱,气血双补食谱,补阳食谱
【主料原料】鸽肉300克
【辅料】口蘑50克 鸡蛋50克
【调料】猪油（炼制）25克 姜10克 大葱15克 料酒10克 味精1克 淀粉(玉米)10克
【怎么做好吃】1. 滋补肝肾，强壮筋骨；2. 租用于肝肾不足头晕目眩、神经衰弱、妇女闭经、腰弱足软、性冷淡等症。
【能量】1045.48千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】76.39克
【脂肪】73.67克
【碳水化合物】33.02克
【叶酸】58.72微克
【膳食纤维】9.24克
【胆固醇】612.75毫克
【维生素A】287.2微克
【胡萝卜素】26.6微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】43.22毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】9.48毫克
【钙】217.45毫克
【磷】1309.29毫克
【钾】2678.84毫克
【钠】344.2毫克
【碘】13.6微克
【镁】176.97毫克
【铁】22.74毫克
【锌】7.62毫克
【硒】40.58微克
【铜】3.76毫克
【锰】3.53毫克

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