红煨鸡翅

【菜肴名称】红煨鸡翅
【菜肴做法】

1. 将鸡翅剁成斜象眼块
2. 鸡翅浸泡出血水，沥净水
3. 干辣椒切斜象眼块
4. 将鸡翅放入热油中炸至呈金黄色
5. 炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味
6. 放入辣椒稍炸，烹入料酒，放酱油、鸡汤、白糖、精盐、料酒、鸡翅，烧开
7. 然后撇去浮沫，改用微火靠熟
8. 移旺火收汁，加入味精，淋麻油，晾凉即可食用

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,老人食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡翅1000克
【调料】大葱50克 姜50克 八角15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖50克 料酒25克 味精15克 花生油100克 香油50克 酱油50克 盐10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【能量】3722.15千卡
【维生素B】62.68毫克
【蛋白质】202.34克
【脂肪】267.32克
【碳水化合物】138.7克
【叶酸】8.45微克
【膳食纤维】13.27克
【胆固醇】810毫克
【维生素A】300.55微克
【胡萝卜素】123微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】45.4毫克
【维生素C】3.5毫克
【维生素E】82.4毫克
【钙】204.55毫克
【磷】1126毫克
【钾】2565.3毫克
【钠】8559.96毫克
【碘】1.2微克
【镁】306.05毫克
【铁】19.42毫克
【锌】6.66毫克
【硒】88.99微克
【铜】0.47毫克
【锰】5.22毫克

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