酱宝塔菜

【菜肴名称】酱宝塔菜
【菜肴做法】

选择大小均匀的宝塔菜洗净，控干，一层菜一层盐，入缸腌制，上压石块
第二天翻缸一次，以后隔两天翻缸一次，翻3次为止
腌制20天后，放入清水中漂洗约4小时，中间换水两次捞出控干，装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制，每天打扒三次，十天后即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】螺丝菜5000克
【调料】盐800克 甜面酱4000克
【能量】5440千卡
【蛋白质】220克
【脂肪】24克
【碳水化合物】1140克
【膳食纤维】56克
【维生素A】200微克
【胡萝卜素】1200微克
【硫胺素】1.2毫克
【核黄素】5.6毫克
【烟酸】80毫克
【维生素E】86.4毫克
【钙】1336毫克
【磷】3040毫克
【钾】7672毫克
【钠】398376毫克
【碘】384微克
【镁】1056毫克
【铁】152毫克
【锌】57.12毫克
【硒】240.4微克
【铜】5.92毫克
【锰】31.52毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.