千张茄子

【菜肴名称】千张茄子
【菜肴做法】

1.茄子洗净，在正反面斜切刀口，每条茄子分两段，放入盐水中浸泡
2.锅中倒入适量油烧开，放入茄子炸熟，捞出沥油，倒掉余油
3.锅中倒入10克油，把调味料（酱油40克、白糖10克、盐3克、五香粉2克）炒香，再倒入清水半杯和茄子烧入味
4.待汁收干时盛出就可以了

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,止血调理食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)400克
【调料】酱油40克 白砂糖10克 盐3克 五香粉2克 植物油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【能量】148.16千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】6.26克
【脂肪】0.6克
【碳水化合物】37.1克
【膳食纤维】7.79克
【维生素A】120微克
【胡萝卜素】720微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】3.11毫克
【维生素C】28毫克
【维生素E】0.99毫克
【钙】252.68毫克
【磷】195.72毫克
【钾】702.48毫克
【钠】3508.31毫克
【碘】0.96微克
【镁】124.52毫克
【铁】5.82毫克
【锌】1.18毫克
【硒】2.98微克
【铜】0.34毫克
【锰】1.02毫克

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