姜汁蟹

【菜肴名称】姜汁蟹
【菜肴做法】

1.将蟹洗净，盛放盆中，加入绍酒、姜片、葱段和花椒，上笼旺火蒸30分钟，取出趁热用刀斩下蟹螯和蟹腿，再敲碎其壳，剥去蟹脐，揭开蟹盖，除去胃、鳃、泥肠等，挖出蟹黄和蟹膏，盛装小碟，再将蟹身一切为二，见其大小再剁成4?6块
2.将两只蟹螯盛放盘子中间的前面，突出盘外一段，蟹腿摆放盘中间，再堆放蟹块，蟹黄置于最上层，浇上姜汁即可上餐桌

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】姜汁味
【菜系功效】私家菜,活血化瘀食谱,关节炎食谱,结核病食谱
【主料原料】海蟹500克
【调料】姜10克 大葱15克 黄酒10克 花椒2克 姜汁100克
【怎么做好吃】海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【能量】494.31千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】69.66克
【脂肪】11.78克
【碳水化合物】26.73克
【叶酸】2.08微克
【膳食纤维】1.2克
【胆固醇】625毫克
【维生素A】154.91微克
【胡萝卜素】29.4微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】12.74毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】15毫克
【钙】1069.03毫克
【磷】719.73毫克
【钾】1212.68毫克
【钠】1304.29毫克
【镁】245.52毫克
【铁】8.46毫克
【锌】16.77毫克
【硒】413.44微克
【铜】8.4毫克
【锰】1.36毫克

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