冰醉鸡

【菜肴名称】冰醉鸡
【菜肴做法】

1. 鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟
2. 葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟
3. 鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味
4. 食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可

【做法工艺】冻
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,活血化瘀食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡腿500克
【调料】盐3克 江米酒5克 姜5克 大葱5克 黄酒10克 胡椒粉2克 香油5克
【怎么做好吃】鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
【能量】796.39千卡
【维生素B】60.71毫克
【蛋白质】101.58克
【脂肪】41.07克
【碳水化合物】2.35克
【叶酸】80.34微克
【膳食纤维】0.3克
【胆固醇】495毫克
【维生素A】112.15微克
【胡萝卜素】16.9微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.51毫克
【烟酸】16.4毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】3.49毫克
【钙】25.1毫克
【磷】1363.49毫克
【钾】1131.35毫克
【钠】1549.2毫克
【碘】0.16微克
【镁】112.42毫克
【铁】9.39毫克
【锌】5.71毫克
【硒】48.8微克
【铜】0.08毫克
【锰】0.3毫克

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