烩肚丝香蒜

【菜肴名称】烩肚丝香蒜
【菜肴做法】

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，待用
将大蒜剁碎成蒜茸备用
将熟白肚切成6厘米长、0.4厘米工的长条丝，用开水氽一下控出
2.猪油炝勺煸炒蒜茸，蒜茸炒至金黄色，待出香味时加入高汤、料酒、味精、盐，将浮末去掉，蒜渣捞出，放入肚丝，烧开后挂米汤芡(半透明)，离火倒入汤碗中即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肚150克
【辅料】大蒜（白皮）20克
【调料】料酒10克 味精4克 盐4克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)15克
【怎么做好吃】主料中的猪肚为熟猪肚
【能量】672.07千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】23.74克
【脂肪】55.1克
【碳水化合物】22.73克
【叶酸】5.7微克
【膳食纤维】0.26克
【胆固醇】481.5毫克
【维生素A】17.5微克
【胡萝卜素】6微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】4.42毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】3.24毫克
【钙】29.78毫克
【磷】253.06毫克
【钾】331.57毫克
【钠】2015.92毫克
【镁】23.16毫克
【铁】4.18毫克
【锌】3.13毫克
【硒】18.22微克
【铜】0.07毫克
【锰】0.14毫克

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