荷芹鸭丝

【菜肴名称】荷芹鸭丝
【菜肴做法】

1.荷兰豆搞好洗净
中国芹菜洗净，切成段
胡萝卜洗净剞成花状
鲜姜芽洗净也剞成花状
酱油、白糖、淀粉、姜汁加水适量调匀成芡汁
烤鸭肉切成粗条
2.烧红油锅，放入姜花、红萝卜花、荷兰豆爆炒数下，赞酒，加入芹菜、鸭丝、芡汁兜匀上碟即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】荷兰豆180克 烤鸭180克 芹菜60克
【辅料】胡萝卜15克 子姜15克
【调料】酱油3克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)3克 姜汁5克 料酒5克 植物油15克
【能量】874.32千卡
【蛋白质】35.3克
【脂肪】69.84克
【碳水化合物】29.68克
【叶酸】17.88微克
【膳食纤维】3.68克
【维生素A】318微克
【胡萝卜素】1519.58微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】9.79毫克
【维生素C】38.25毫克
【维生素E】3.67毫克
【钙】192.45毫克
【磷】391.56毫克
【钾】811.35毫克
【钠】393.34毫克
【碘】0.49微克
【镁】68.79毫克
【铁】7.02毫克
【锌】3.53毫克
【硒】19.77微克
【铜】0.4毫克
【锰】1.55毫克

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