冰山雪莲

【菜肴名称】冰山雪莲
【菜肴做法】

1.将山药洗净，上屉蒸熟，去皮，用刀压成泥状
2.将莲子洗净，去心泡软，上屉用旺火蒸烂
3.用樱桃、青丝做成若干朵"雪莲花"
4.将锅内倒入适量水，烧沸后放入60克糖，熬稠成糖汁，晾凉
5.将剩余的糖、奶粉放入盆内，加入山药泥，搅匀，放在盘中，做成层见叠出的"冰山"造型，再把雪莲花点缀在冰山上，把莲子撒在冰山周围，将糖汁均匀地浇在冰山上，即可食用

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,补虚养身食谱,肾炎食谱,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】山药750克
【辅料】莲子40克 樱桃60克 红绿丝30克 全脂牛奶粉120克
【调料】白砂糖180克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
【能量】1878.8千卡
【蛋白质】45.91克
【脂肪】27.86克
【碳水化合物】367.86克
【叶酸】99.8微克
【膳食纤维】7.38克
【胆固醇】132毫克
【维生素A】212.7微克
【胡萝卜素】276微克
【硫胺素】0.58毫克
【核黄素】1.07毫克
【烟酸】5.37毫克
【维生素C】50.3毫克
【维生素E】4.79毫克
【钙】1012.6毫克
【磷】1068.4毫克
【钾】2622.9毫克
【钠】459.18毫克
【镁】354.2毫克
【铁】6.45毫克
【锌】7.15毫克
【硒】19.76微克
【铜】2.57毫克
【锰】4.5毫克

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