烧藕丸

【菜肴名称】烧藕丸
【菜肴做法】

1. 将藕去皮，洗净后剁碎，放入碗内，磕入鸡蛋，加入精盐、面粉拌匀成馅
2. 炒锅注油烧至六成热，将藕馅挤成丸子，下入锅内炸至金黄色，捞出控油
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
4. 锅内添水烧开，下入炸好的丸子烧开，加酱油盖盖烧5分钟，用水淀粉勾芡即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】莲藕300克
【辅料】鸡蛋50克 小麦面粉40克
【调料】植物油30克 酱油5克 淀粉(玉米)4克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】425.55千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】18.96克
【脂肪】6.01克
【碳水化合物】82.86克
【叶酸】158.07微克
【膳食纤维】5.09克
【胆固醇】292.5毫克
【维生素A】126微克
【胡萝卜素】60微克
【硫胺素】0.51毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】1.89毫克
【维生素C】132毫克
【维生素E】3.24毫克
【钙】161.42毫克
【磷】317毫克
【钾】899.17毫克
【钠】487.69毫克
【碘】22.08微克
【镁】90.04毫克
【铁】6.03毫克
【锌】1.38毫克
【硒】11.41微克
【铜】0.43毫克
【锰】4.02毫克

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