韭菜炒鸭肝

【菜肴名称】韭菜炒鸭肝
【菜肴做法】

1. 鸭肝洗净，切片，再用开水烫一下，沥干
2. 鸭肝拌入酱油、酒略腌一下
3. 韭菜洗净切段
4. 圆白菜洗净，切大片
5. 胡萝卜洗净，切长条
6. 豆芽洗净，沥干备用
7. 锅内倒入45克油烧热，放入鸭肝炒至变色，盛起备用
8. 炒锅继续加热，拌入圆白菜、胡萝卜炒匀
9. 再加入韭菜、豆芽拌炒均匀后放入鸭肝，加入盐和胡椒粉略加翻炒即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,肝调养食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸭肝200克 韭菜150克 黄豆芽300克 圆白菜300克
【辅料】胡萝卜50克
【调料】植物油45克 酱油10克 醋15克 胡椒粉2克 盐3克
【能量】517.59千卡
【维生素B】60.3毫克
【蛋白质】52.17克
【脂肪】21.2克
【碳水化合物】42.73克
【叶酸】186.9微克
【膳食纤维】13.07克
【胆固醇】682毫克
【维生素A】2874.2微克
【胡萝卜素】4760.2微克
【硫胺素】0.82毫克
【核黄素】2.51毫克
【烟酸】18.81毫克
【维生素C】189.5毫克
【维生素E】7.78毫克
【钙】337.85毫克
【磷】985.24毫克
【钾】1858.35毫克
【钠】2116.44毫克
【碘】0.4微克
【镁】198.17毫克
【铁】54.22毫克
【锌】9.36毫克
【硒】123.3微克
【铜】3.3毫克
【锰】3.14毫克

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