南乳汁肉

【菜肴名称】南乳汁肉
【菜肴做法】

1. 肋条肉切小块焯水沥干
2. 锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下
3. 倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫
4. 倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟
5. 开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘

【做法工艺】焖
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】上海菜
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）500克
【调料】腐乳汁200克 白砂糖50克 盐5克 味精3克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)5克 色拉油50克 料酒5克
【能量】3516.51千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】47.82克
【脂肪】344.88克
【碳水化合物】55.63克
【叶酸】0.45微克
【膳食纤维】0.17克
【胆固醇】545毫克
【维生素A】51.17微克
【胡萝卜素】7.02微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】12.05毫克
【维生素C】0.21毫克
【维生素E】36.1毫克
【钙】47.5毫克
【磷】486.12毫克
【钾】1090.12毫克
【钠】2612.38毫克
【镁】88.81毫克
【铁】5.73毫克
【锌】8.78毫克
【硒】18.6微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.3毫克

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