凤眼石斑鱼

【菜肴名称】凤眼石斑鱼
【菜肴做法】

1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，切下头尾，从鱼背处片下鱼肉，将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片
2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟
3.鸡腰清洗干净，取鱼片肉分别包进鸡腰中
4.把豌豆切成三角形与胡萝卜一同烫熟排在盘边
5.再将鱼头、鱼尾及鸡腰、鱼片排在盘中，入锅蒸熟后，取出
6.锅中放入调味料（高汤1杯、味精少许、淀粉3克、精盐2克），煮成薄芡汁，淋在鱼上，再滴上少许麻油即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,美容养颜食谱,产后调理食谱,贫血食谱,肾调养食谱
【主料原料】鸡腰子250克 石斑鱼500克
【辅料】豌豆50克 胡萝卜100克 姜10克
【调料】味精1克 淀粉(豌豆)3克 盐2克 香油5克
【能量】151.41千卡
【蛋白质】5.25克
【脂肪】5.4克
【碳水化合物】23.26克
【叶酸】46.54微克
【膳食纤维】2.88克
【维生素A】709.3微克
【胡萝卜素】4257微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】1.84毫克
【维生素C】20.4毫克
【维生素E】4.5毫克
【钙】46.76毫克
【磷】93.34毫克
【钾】388.61毫克
【钠】941.43毫克
【碘】0.45微克
【镁】40.13毫克
【铁】2.08毫克
【锌】0.93毫克
【硒】1.59微克
【铜】0.21毫克
【锰】0.91毫克

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