豉椒贵妃蚌

【菜肴名称】豉椒贵妃蚌
【菜肴做法】

1. 贵妃蚌以小刀除去一边壳，取出肠脏，洗净滴干水分，排在碟上
2. 蒜肉，豆豉剁茸，用一汤匙油慢火爆香，盛起，加入调味料及红椒粒拌匀，淋在贵妃蚌上，撒上葱粒，隔水蒸5分钟取出，倒入蒸汁，淋上少许滚油即可趁热食

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】孕中期食谱,清热解毒食谱,滋阴食谱,明目食谱
【主料原料】河蚌300克
【调料】豆豉5克 花椒5克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 盐2克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉3克
【能量】260.06千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】34.91克
【脂肪】8.09克
【碳水化合物】13.68克
【叶酸】1.24微克
【膳食纤维】2.09克
【胆固醇】309毫克
【维生素A】731.8微克
【胡萝卜素】16.7微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】2.34毫克
【维生素C】0.65毫克
【维生素E】9.78毫克
【钙】786.55毫克
【磷】934.27毫克
【钾】128.05毫克
【钠】856.02毫克
【碘】0.25微克
【镁】70.24毫克
【铁】80.84毫克
【锌】19.03毫克
【硒】61.47微克
【铜】0.46毫克
【锰】179.24毫克

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