酥炸牛肉（二）

【菜肴名称】酥炸牛肉（二）
【菜肴做法】

1.姜洗净去皮
芹菜洗净摘去根叶
洋葱洗净去衣，全部剁碎成末
2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时
3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀
4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,冬季养生食谱,低温环境作业人群食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】牛肉(后腿)300克
【辅料】洋葱（白皮）100克 芹菜50克
【调料】苏打粉5克 盐10克 白砂糖20克 淀粉(豌豆)20克 胡椒粉20克 姜25克 料酒10克 花生油70克 鸡蛋60克 小麦面粉150克
【怎么做好吃】1.装于盘中的炸牛肉可与辣椒酱或椒盐一同上桌，风味更佳。2.因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】1822.55千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】98.1克
【脂肪】85.8克
【碳水化合物】177.22克
【叶酸】133.7微克
【膳食纤维】8.34克
【胆固醇】573毫克
【维生素A】166.4微克
【胡萝卜素】104.5微克
【硫胺素】0.94毫克
【核黄素】0.75毫克
【烟酸】22.36毫克
【维生素C】15毫克
【维生素E】35.18毫克
【钙】165.65毫克
【磷】1077.25毫克
【钾】1318.65毫克
【钠】4200.06毫克
【碘】23.86微克
【镁】203.6毫克
【铁】17.76毫克
【锌】14.38毫克
【硒】37.54微克
【铜】0.84毫克
【锰】1.75毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.