炸烹子蟹

【菜肴名称】炸烹子蟹
【菜肴做法】

1. 将每个子蟹都从中间切开，刀口处沾上干淀粉
2. 葱、姜切细丝
3. 香菜洗净切寸段备用
4. 用酱油、醋、精盐、味精、黄酒、鸡汤50克、葱姜丝、香菜段对成调味清汁
5. 勺内放油，烧至六七成热时将子蟹放里炸片刻捞出
6. 待油温升高再将子蟹放里冲炸一次倒出，控净油后再放入勺内将对好的汁水烹入勺内，翻炒几下出勺即成

【做法工艺】炸烹
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】山东菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,活血化瘀食谱
【主料原料】海蟹500克
【辅料】淀粉(玉米)25克
【调料】大葱10克 姜10克 香菜5克 醋1克 酱油2克 盐1克 味精1克 黄酒2克 大豆油50克
【怎么做好吃】备大豆油750克，实耗约50克。
【能量】1024.27千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】70.25克
【脂肪】61.59克
【碳水化合物】47.19克
【叶酸】8.94微克
【膳食纤维】0.6克
【胆固醇】625毫克
【维生素A】163.55微克
【胡萝卜素】81.4微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】13.08毫克
【维生素C】3.1毫克
【维生素E】61.53毫克
【钙】1068.58毫克
【磷】732.7毫克
【钾】1228.55毫克
【钠】1901.4毫克
【碘】0.12微克
【镁】249.29毫克
【铁】10.61毫克
【锌】17.3毫克
【硒】413.61微克
【铜】8.48毫克
【锰】1.56毫克

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