炝银芽鸡丝

【菜肴名称】炝银芽鸡丝
【菜肴做法】

1. 先将鸡脯肉切丝
2. 鸡丝内放鸡蛋清、淀粉抓均匀
3. 鸡丝放在温油锅中滑透捞出
4. 将绿豆芽掐去两头，放开水锅中氽一下捞出，冲凉沥干水分
5. 绿豆芽和鸡丝一起放在盘中，加香菜、蒜泥、盐、味精、花椒油拌均匀即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,学龄期儿童食谱,孕妇食谱,老人食谱
【主料原料】鸡胸脯肉100克 绿豆芽200克
【辅料】香菜15克 鸡蛋清10克 淀粉(玉米)20克
【调料】味精1克 花椒油15克 大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】247.63千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】25.1克
【脂肪】5.3克
【碳水化合物】27.58克
【叶酸】34.52微克
【膳食纤维】2.86克
【胆固醇】82毫克
【维生素A】49.2微克
【胡萝卜素】197.5微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】12.1毫克
【维生素C】15.55毫克
【维生素E】0.39毫克
【钙】53.6毫克
【磷】272.04毫克
【钾】472.74毫克
【钠】185.06毫克
【碘】0.62微克
【镁】72.77毫克
【铁】2.67毫克
【锌】1.04毫克
【硒】12.12微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.19毫克

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