开阳万年

【菜肴名称】开阳万年
【菜肴做法】

1.将油菜除帮去心，只留中间一层嫩帮
2.将豆腐用沸水焯过，挤压成泥，放入碗内
香菇洗净，除去杂质，切成细末
冬笋洗净去皮，也切成碎末，一起放入豆腐碗内，加精盐、料酒、味精、香油，搅拌成馅，再加适量淀粉，把制好的馅酿在油菜心里，码放在大碗内，加入豆芽汤，放料酒、精盐、姜片，上屉蒸5分钟取出，扣在盘子里，把汤滗在勺里，烧开后用水淀粉勾芡，将烧好的汁浇在油菜上即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,高脂血症食谱,糖尿病食谱,老人食谱
【主料原料】油菜500克
【辅料】豆腐(北)75克 香菇（鲜）50克 冬笋50克
【调料】盐3克 姜5克 香油4克 淀粉(豌豆)10克 料酒10克
【怎么做好吃】中老年保健食谱
【能量】299.82千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】19.18克
【脂肪】12.79克
【碳水化合物】36.12克
【叶酸】281.75微克
【膳食纤维】9.82克
【维生素A】526.65微克
【胡萝卜素】3171微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】4.93毫克
【维生素C】181.2毫克
【维生素E】13.49毫克
【钙】633.16毫克
【磷】335.75毫克
【钾】1163.97毫克
【钠】1465.6毫克
【镁】165.41毫克
【铁】7.6毫克
【锌】2.59毫克
【硒】7.14微克
【铜】0.42毫克
【锰】1.53毫克

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