牛肉酸黄瓜卷

【菜肴名称】牛肉酸黄瓜卷
【菜肴做法】

1. 将牛肉洗净切成10片，用肉拍子拍成长方形薄片
2. 酸黄瓜、葱头、板肉分别切成10片
3. 将每片牛肉片上放上葱头片、板肉片、酸黄瓜片，卷成筒
4. 用牙签插紧，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻，滚上面粉备用
5. 锅内注油烧至五成热，下入牛肉卷煎上色
6. 放入焖锅内，倒入牛肉清汤，用小火焖熟，取出拔掉牙签
7. 汤汁内放入油炒面粉调匀过罗，加入精盐、胡椒粉调口味
8. 再放入牛肉卷煨片刻，捞出装盘，浇上原汁即可

【做法工艺】煨
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】牛里脊肉1000克
【辅料】酸黄瓜250克 洋葱（黄皮）250克 猪肋条肉（五花肉）150克 黄油15克 小麦面粉50克
【调料】盐8克 植物油100克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】油炒面粉：黄油适量放入锅内烧化，放入面粉（25克）炒至微黄即可。
【能量】2767.55千卡
【维生素B】63.34毫克
【蛋白质】252.49克
【脂肪】155.06克
【碳水化合物】96.3克
【叶酸】60.65微克
【膳食纤维】4.96克
【胆固醇】647.9毫克
【维生素A】15.5微克
【胡萝卜素】3微克
【硫胺素】0.94毫克
【核黄素】0.97毫克
【烟酸】68.04毫克
【维生素E】0.24毫克
【钙】301.61毫克
【磷】2779.8毫克
【钾】2223.17毫克
【钠】4023.72毫克
【碘】6.86微克
【镁】415.61毫克
【铁】16.7毫克
【锌】51.09毫克
【硒】47.66微克
【铜】0.46毫克
【锰】1.2毫克

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