酱油瓜片

【菜肴名称】酱油瓜片
【菜肴做法】

将南瓜洗净，去皮，剖开，去瓤和籽，每半只瓜切成3-4条，再切成薄片，放干净缸中加一半盐拌和压实
腌12小时，取出沥干盐水，倒去缸内盐水，将缸洗净擦干后倒进腌瓜片，加入剩余的盐和酱油，翻拌均匀，入坛压实，封好坛口
5-7天即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜,便秘食谱,健脾开胃食谱,糖尿病食谱,青少年食谱
【主料原料】南瓜5000克
【调料】盐500克 酱油500克
【能量】1415千卡
【蛋白质】63克
【脂肪】5.5克
【碳水化合物】315.5克
【叶酸】545微克
【膳食纤维】41克
【维生素A】7400微克
【胡萝卜素】44500微克
【硫胺素】1.75毫克
【核黄素】2.65毫克
【烟酸】28.5毫克
【维生素C】400毫克
【维生素E】18毫克
【钙】1240毫克
【磷】2220毫克
【钾】9005毫克
【钠】225380毫克
【碘】12微克
【镁】1190毫克
【铁】68毫克
【锌】14.05毫克
【硒】34.95微克
【铜】2.5毫克
【锰】11毫克

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