绍子青豆

【菜肴名称】绍子青豆
【菜肴做法】

1.将豌豆粒洗净，放入开水中烫一下，捞出过冷备用
2.葱、姜切成象眼块
肥瘦猪肉剁成豌豆大小的粒
3.锅内放入花生油烧热，下入葱姜煸出香味，下入猪肉煸炒，下入豆瓣酱、酱油、味精、盐、糖、料酒、鸡汤烧开，再放入烫好的豌豆，边炒边勾芡，淋点明油即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,便秘食谱,防癌抗癌食谱,青少年食谱,贫血食谱
【主料原料】豌豆500克
【辅料】猪肉(瘦)200克
【调料】盐8克 味精7克 料酒15克 酱油30克 淀粉(豌豆)10克 白砂糖50克 豆瓣酱25克 大葱15克 姜15克 花生油30克
【能量】1406.56千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】85.98克
【脂肪】45.75克
【碳水化合物】179.02克
【叶酸】431.45微克
【膳食纤维】16.23克
【胆固醇】162毫克
【维生素A】278.85微克
【胡萝卜素】1135.1微克
【硫胺素】3.29毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】23.44毫克
【维生素C】71.05毫克
【维生素E】19.49毫克
【钙】186.31毫克
【磷】1129.98毫克
【钾】2638.35毫克
【钠】7072.34毫克
【碘】8.62微克
【镁】355.2毫克
【铁】22.98毫克
【锌】13.48毫克
【硒】30.93微克
【铜】1.61毫克
【锰】4.76毫克

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