熘素鹅片

【菜肴名称】熘素鹅片
【菜肴做法】

1. 油面筋切成两半，里面翻转朝外
2. 白糖、盐、醋、湿淀粉一起放入碗内，加入清水150毫升，兑成糖醋汁
3. 香菇洗净，春笋洗净切片
4. 香菜择洗干净切末待用
5. 炒锅置旺火，舀入植物油，烧至八成热，放入油面筋，炸至酥脆，呈棕黄色，用漏勺捞出装盘，浇上少许热植物油
6. 在炸面筋的同时，另用炒锅置旺火上，加入少许植物油，放入姜末略炸后，再放入水发香菇、春笋片、红辣椒、香菜末炒熟，倒入糖醋汁烧沸，淋入香油出锅，随即倒在面筋上即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱
【主料原料】油面筋150克
【辅料】香菇（鲜）25克 春笋25克
【调料】香菜3克 辣椒(红、尖)15克 白砂糖100克 盐2克 香油15克 醋20克 植物油75克 姜15克 淀粉(玉米)5克
【能量】1314.78千卡
【蛋白质】42.42克
【脂肪】52.93克
【碳水化合物】171.4克
【叶酸】15.6微克
【膳食纤维】4.4克
【维生素A】46.04微克
【胡萝卜素】276.3微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】4.54毫克
【维生素C】25.14毫克
【维生素E】21.33毫克
【钙】83.37毫克
【磷】217.17毫克
【钾】309.09毫克
【钠】889.58毫克
【碘】0.04微克
【镁】80.68毫克
【铁】6.98毫克
【锌】4.16毫克
【硒】35.94微克
【铜】0.92毫克
【锰】3.39毫克

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