双扣相蒸

【菜肴名称】双扣相蒸
【菜肴做法】

1. 将干豆腐切条，系成豆腐扣，与海带结放入热水锅中焯水，沥干水分，摆入碗中，加入鸡汤（200克）、精盐、味精、白糖，置于蒸锅中蒸2分钟取出，扣在盘中
2. 分别将葱、姜、辣椒切细丝备用
3. 锅内倒入鸡汤，加入精盐、味精，放入葱末、姜丝、干红椒丝，烧开
4. 用湿淀粉勾芡，淋在豆腐扣、海带结上即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,高脂血症食谱,糖尿病食谱,高血压食谱,动脉硬化食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐干150克 海带(鲜)150克
【调料】盐3克 淀粉(玉米)3克 大葱5克 姜3克 辣椒(红、尖、干)2克
【能量】360.47千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】26.86克
【脂肪】16.93克
【碳水化合物】44.4克
【叶酸】84.38微克
【膳食纤维】19.19克
【维生素A】101.89微克
【胡萝卜素】611.3微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】2.96毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】3.73毫克
【钙】768.9毫克
【磷】458.71毫克
【钾】312.71毫克
【钠】5062.79毫克
【碘】1453.8微克
【镁】169.98毫克
【铁】11.14毫克
【锌】10.23毫克
【硒】0.86微克
【铜】1.28毫克
【锰】2.37毫克

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