炖牛尾

【菜肴名称】炖牛尾
【菜肴做法】

1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水
2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,补虚养身食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛尾250克
【调料】黄酒25克 盐3克 味精2克 花椒2克 大葱2克 姜3克
【能量】28.71千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】1.41克
【脂肪】0.21克
【碳水化合物】2.28克
【叶酸】0.34微克
【膳食纤维】0.7克
【维生素A】1.52微克
【胡萝卜素】9.18微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.02毫克
【烟酸】0.2毫克
【维生素C】0.18毫克
【维生素E】0.05毫克
【钙】27.76毫克
【磷】7.96毫克
【钾】22.13毫克
【钠】1345.4毫克
【镁】7.81毫克
【铁】0.43毫克
【锌】0.2毫克
【硒】0.27微克
【铜】0.05毫克
【锰】0.26毫克

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