青豌豆拌土豆泥

【菜肴名称】青豌豆拌土豆泥
【菜肴做法】

1.剥出豌豆，冲洗一下，待用
土豆洗净，放入锅内加适量水，置火上煮烂，捞出，剥去土豆皮，趁热用锅铲将土豆压成泥状，加入适量精盐拌匀装盘
小海米洗净后，用少量热水泡发，捞出沥水
2.炒锅置火上烧热，加入6克花生油，待油热后放入花椒，炸出香味后将花椒铲去，趁热将油浇在土豆泥上
3.炒锅重置火上，加入余下的花生油，油热后倒入青豌豆，炒几下，加入余下的精盐，将豌豆炒熟后，盛入土豆泥盘中，加入发好的小海米，再加白糖和味精拌匀，即可食用

【做法工艺】炝
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】私家菜,延缓衰老食谱,减肥瘦身食谱,便秘食谱
【主料原料】土豆（黄皮）250克 豌豆150克
【调料】花生油15克 盐3克 花椒3克 虾米5克 味精2克
【能量】512.85千卡
【维生素B】60.68毫克
【蛋白质】20.79克
【脂肪】16.34克
【碳水化合物】78.82克
【叶酸】178.58微克
【膳食纤维】8.36克
【胆固醇】26.25毫克
【维生素A】59.74微克
【胡萝卜素】349.2微克
【硫胺素】0.9毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】3.75毫克
【维生素C】56毫克
【维生素E】9.12毫克
【钙】100.38毫克
【磷】343.2毫克
【钾】1399.77毫克
【钠】1605.62毫克
【碘】8.48微克
【镁】140.13毫克
【铁】4.84毫克
【锌】3.02毫克
【硒】7.66微克
【铜】0.73毫克
【锰】1.44毫克

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