黄豆芽炖豆腐

【菜肴名称】黄豆芽炖豆腐
【菜肴做法】

1.将黄豆芽摘去须、根、洗净
豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出
姜切片，葱切花
2.锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入豆芽，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,素斋菜,健脾开胃食谱,便秘食谱,清热解毒食谱
【主料原料】黄豆芽250克 豆腐(北)300克
【调料】色拉油40克 盐5克 味精3克 姜10克 大葱10克 胡椒粉5克 香油10克
【能量】924.69千卡
【维生素B】60.17毫克
【蛋白质】40.82克
【脂肪】78.36克
【碳水化合物】26.64克
【叶酸】146.09微克
【膳食纤维】12.78克
【维生素A】31.9微克
【胡萝卜素】191.4微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】2.06毫克
【维生素C】20.7毫克
【维生素E】62.86毫克
【钙】381.1毫克
【磷】534.72毫克
【钾】767.02毫克
【钠】2253.66毫克
【碘】0.41微克
【镁】254.21毫克
【铁】7.67毫克
【锌】4.25毫克
【硒】10.32微克
【铜】0.57毫克
【锰】1.49毫克

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