通心菜扒仙掌

【菜肴名称】通心菜扒仙掌
【菜肴做法】

1.空心菜择洗干净，滴水备用，鸭掌去骨洗净后，再以姜葱去水，备用
大蒜去皮捣成蒜茸备用
2.烧红锅，下油爆香蒜茸，先炒熟空心菜，垫于碟底
再烧红锅，下油爆香鸭掌，下调味料及适量之清水，以中小火加盖略焖约10分钟，至鸭掌熟透，便可盛于空心菜上

【做法工艺】焖
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,美容养颜食谱,便秘食谱,防暑食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】空心菜500克 鸭掌200克
【调料】大蒜（白皮）10克 姜5克 大葱10克 蚝油15克 酱油5克 白砂糖5克
【怎么做好吃】空心菜又称通心菜。
【能量】395.1千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】65.76克
【脂肪】4.88克
【碳水化合物】41.76克
【叶酸】395.82微克
【膳食纤维】20.5克
【胆固醇】72毫克
【维生素A】1455微克
【胡萝卜素】8587.9微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】3.54毫克
【维生素C】26.2毫克
【维生素E】0.61毫克
【钙】638.85毫克
【磷】393.05毫克
【钾】1649.05毫克
【钠】951.66毫克
【碘】2.12微克
【镁】249.85毫克
【铁】8.31毫克
【锌】2.63毫克
【硒】11.27微克
【铜】0.29毫克
【锰】2.88毫克

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