嘉兴鲜肉粽子

【菜肴名称】嘉兴鲜肉粽子
【菜肴做法】

1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀
2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用
3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用

【做法工艺】煮
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】甜品\/点心,补气食谱
【主料原料】糯米1200克 猪肉(肥瘦)1200克
【调料】盐10克 酱油80克 味精4克 白砂糖6克 白酒10克
【怎么做好吃】需准备干马兰草50克，浸湿后作捆系粽子作。
【能量】9030.92千卡
【蛋白质】252.08克
【脂肪】456.09克
【碳水化合物】983.53克
【叶酸】276.6微克
【膳食纤维】9.76克
【胆固醇】960毫克
【维生素A】216微克
【硫胺素】4.01毫克
【核黄素】2.51毫克
【烟酸】71毫克
【维生素E】19.68毫克
【钙】444.3毫克
【磷】3465.24毫克
【钾】4363.96毫克
【钠】9594.68毫克
【碘】1.92微克
【镁】905.56毫克
【铁】43.09毫克
【锌】44.25毫克
【硒】177.41微克
【铜】3.79毫克
【锰】19.79毫克

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