蛤蜊蒸蛋

【菜肴名称】蛤蜊蒸蛋
【菜肴做法】

1. 蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中
2. 覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用
3. 鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟
4. 取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟
5. 取出，撒上葱花即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,防癌抗癌食谱,贫血食谱,滋阴食谱
【主料原料】蛤蜊300克 鸡蛋200克
【调料】大葱3克 盐10克 味精5克 黄酒5克 色拉油15克
【怎么做好吃】蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】566.24千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】58.73克
【脂肪】35.87克
【碳水化合物】15.54克
【叶酸】226.94微克
【膳食纤维】0.07克
【胆固醇】1638毫克
【维生素A】531.33微克
【胡萝卜素】1.92微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】4.96毫克
【维生素C】0.09毫克
【维生素E】21.67毫克
【钙】522.29毫克
【磷】646毫克
【钾】734.2毫克
【钠】5880.01毫克
【碘】54.4微克
【镁】255.78毫克
【铁】36.97毫克
【锌】9.61毫克
【硒】191.8微克
【铜】0.65毫克
【锰】1.49毫克

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