川椒煨梨

【菜肴名称】川椒煨梨
【菜肴做法】

1.将梨子削去外皮，用筷子削尖后，在其表面均匀地戳约50个小孔，然后把川椒逐个接入梨子内
2.将面粉用水调湿，揉成面团，捍成圆皮，包在梨子的表面，放入烘箱内，烘熟
如自己制作可放在热柴草灰内煨熟
然后取出梨子，剥去表面的面皮，挑出川椒不用，梨装在盘内
3.将冰糖放锅内，加水少许，炼成糖汁，浇在梨子的面上即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】咳喘食谱,肺调养食谱,祛痰食谱,支气管炎食谱
【主料原料】梨500克
【辅料】小麦面粉40克
【调料】花椒10克 冰糖30克
【怎么做好吃】1. 梨子甘寒多汁，能清热润肺、化痰止咳。2. 川椒性味辛热，善治咳逆气喘。3. 二味和用药性趋于一平，专功在于咳喘。用于外邪犯肺之卒然咳嗽，无问寒热，均有一定疗效。4. 本方可供急、慢性气管炎患者食用。
【能量】506.5千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】8.95克
【脂肪】2.89克
【碳水化合物】131.3克
【叶酸】53.32微克
【膳食纤维】19.85克
【维生素A】32.3微克
【胡萝卜素】179微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】2.42毫克
【维生素C】30毫克
【维生素E】7.08毫克
【钙】128.2毫克
【磷】143.7毫克
【钾】556.7毫克
【钠】17.29毫克
【碘】4.66微克
【镁】71.7毫克
【铁】4毫克
【锌】2.63毫克
【硒】8.86微克
【铜】3.24毫克
【锰】0.72毫克

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