炖猪肚蹄汤

【菜肴名称】炖猪肚蹄汤
【菜肴做法】

1. 先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用
2. 将熟猪蹄洗净后剔去骨头，与熟猪肚一起切成片
3. 水发木耳择洗干净，撕成小朵
4. 葱切段、姜切片
5. 青菜心（油菜心）洗净切成段
6. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四成热时，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇净浮沫
7. 用小火炖半小时左右，放入青菜心段再炖7分钟即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,美容养颜食谱,贫血食谱
【主料原料】猪肚200克 猪蹄500克
【辅料】木耳(水发) 50克 油菜心50克
【调料】大葱10克 姜5克 盐5克 味精3克 胡椒粉1克 料酒15克 植物油30克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】1531.96千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】144.37克
【脂肪】101.44克
【碳水化合物】11.96克
【叶酸】8.92微克
【膳食纤维】2.25克
【胆固醇】1540毫克
【维生素A】74.6微克
【胡萝卜素】335.5微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】1.03毫克
【烟酸】13.77毫克
【维生素C】19毫克
【维生素E】4.8毫克
【钙】269.77毫克
【磷】500.09毫克
【钾】771.11毫克
【钠】2899.38毫克
【碘】0.08微克
【镁】93.89毫克
【铁】13.96毫克
【锌】10.07毫克
【硒】53.44微克
【铜】0.54毫克
【锰】0.89毫克

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