糖浸小萝卜

【菜肴名称】糖浸小萝卜
【菜肴做法】

1.将红萝卜的须根，顶尖切除，清洗干净，沥干水待用
2.用刀将红萝卜拍裂，切成块，放在盘内，加盐腌20分钟，将渗出的水沥干
3.拌入白糖、醋、香油装在密封容器内，或用保鲜膜蒙住，放入冰箱中冷藏1小时，使萝卜充分入味
4.选用少放嫩绿的萝卜缨子，剁成碎，用1/2茶匙3克的盐抓拌一下，备用
5.萝卜腌入味后，取出码在盘子中，稍许浇一点腌萝卜的料汁，撒上剁碎的萝卜缨子装饰即可

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱
【主料原料】红萝卜300克
【调料】盐15克 白砂糖45克 醋30克 香油10克
【怎么做好吃】1.为了让凉拌小萝卜入味，所用的调料应当比炒菜时时用的量大。2.在冰箱中腌制的时候，中途应当晃动密封盒，或用筷子搅拌一次，使小萝卜入味均匀。3.挑选小红萝卜时尽量挑选那些个子比较小的，个子比较大的已经糠了。
【能量】339.1千卡
【蛋白质】3.63克
【脂肪】10.36克
【碳水化合物】60.24克
【叶酸】0.19微克
【膳食纤维】2.4克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.72毫克
【维生素C】9毫克
【维生素E】10.58毫克
【钙】50.4毫克
【磷】110.4毫克
【钾】439.65毫克
【钠】6163.59毫克
【镁】53.55毫克
【铁】10.64毫克
【锌】2.52毫克
【硒】0.88微克
【铜】0.05毫克
【锰】1.16毫克

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