百花鸡

【菜肴名称】百花鸡
【菜肴做法】

1. 将虾仁挑去泥肠洗净剁碎，加精盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀
2. 鸡脯肉加精盐拌匀腌片刻
3. 将鸡胸肉切成小块拍松，蘸匀淀粉，铺平，放入虾仁抹匀
4. 炒锅注油烧至八成热，下入鸡胸肉小火炸至金黄色捞出控油，晾凉切块即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】虾仁250克 鸡胸脯肉250克
【调料】植物油30克 盐3克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】874.5千卡
【蛋白质】158.86克
【脂肪】19.06克
【碳水化合物】16.82克
【膳食纤维】0.06克
【胆固醇】1517.5毫克
【维生素A】92.7微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】39.65毫克
【维生素E】4.2毫克
【钙】1399.5毫克
【磷】2206.02毫克
【钾】2224.38毫克
【钠】13659.01毫克
【碘】0.16微克
【镁】663.36毫克
【铁】29.64毫克
【锌】10.87毫克
【硒】215.02微克
【铜】6毫克
【锰】1.99毫克

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